Festives ÎLES FLOTTANTES
Trompe-l’œil ŒUFS SURPRISES
Raffinés NIDS CROUSTILLANTS PISTACHE
Familial CARROT CAKE BIANCA
Raffinés NIDS CROUSTILLANTS PISTACHE
• 200 g de kadaïf
• 75 g de beurre
• 35 cl de lait
• 20 g de sucre
• 25 g de Maïzena
• 1 cuil. à s. d’eau de fleur d’oranger
• 1/2 citron vert
• 30 g de pistaches décortiquées
• 30 g de miel d’acacia
• Petits œufs en sucre (appelés
« œufs liqueur », mais non alcoolisés)
4
30 min
25 min
le beurre. Zestez le four à 180 °C. Dépliez les vermicelles de kadaïf. Coupez-en 8 tronçons de 15 cm et 8 tronçons de 4 cm. Placez les petits tronçons au fond de 8 ramequins (ou moules à muffins), badigeonnez-les de beurre fondu. les grands tronçons sur eux-mêmes et déposez-les dessus, badigeonnez-les de beurre. Faites dorer au four 15 min, puis démoulez les nids encore tièdes; laissez refroidir. la maïzena dans le lait froid. Ajoutez le sucre, versez dans une casserole et faites épaissir à feu doux en fouettant. Hors du feu, la fleur d’oranger, la moitié des pistaches et les zestes de citron dans la crème onctueuse. Réservez au frais. Garnissez les nids de crème, parsemez du reste de pistaches et arrosez d’un filet de miel. Décorez de petits œufs.
