ENTRÉE
GRAVLAX DE SAUMON AUX POIRES
PLAT
MAGRETS DE CANARD AU GIN
DESSERT
MINI-MOELLEUX PISTACHE-PAVOT
JE M’ORGANISE
L’AVANT-VEILLE
• Je fais mariner le saumon.
• Je réserve au frais.
LA VEILLE
• Je prépare la crème au raifort et la sauce aux groseilles.
• Je réserve au frais.
• Je prépare les sablés et les moelleux. Je réserve au sec.
LE MATIN
• Je fais cuire les poires à l’eau, puis à la poêle.
• Je fais mariner les magrets.
• Je fais cuire les pommes de terre et les prunes.
PENDANT L’APÉRITIF
• Je découpe le gravlax de saumon.
AU MOMENT DE SERVIR
• Je dresse
