35%DES FEMMES AVOUENT QUE DIRE NON AUX ALIMENTS SUCRÉS EST DIFFICILE. Source : sondage FizzUp, mars 2022.
JE CHOISIS LES BONS SUCRES
Ce qui compte, c’est l’index glycémique (IG), c’est-à-dire la capacité d’un glucide à faire monter la glycémie (taux de glucose dans le sang). Seuls les aliments dont l’index glycémique est bas (<55) sont intéressants, car ils entraînent une hausse progressive de la glycémie. Cet IG dépend des aliments bien sûr, mais aussi de nombreux autres facteurs. Plus le temps de cuisson est long, plus l’IG grimpe. Les pâtes très cuites, par exemple, ont un IG plus élevé que lorsqu’elles sont al précise Julie Chatté.
