Cuisine et Vins de France

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CYRIL CHEZ NOUS

n ne change pas un chef qui gagne ! Cyril Lignac revient avec cet opus n° 6 de ses recettes fait maison, spécial fêtes. Avec lui, tout est simple, original. Entre classicisme et modernité, il nous partage sa recette de cocotte de volaille au vin jaune, son foie gras mi-cuit express, son hamburger de Noël et ses

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QUE BOIRE AVEC… Un Navarin D’agneau Printanier ?
À lui seul, ce plat sonne comme une salutation au printemps renaissant. Ses couleurs éclatantes sont un symbole du retour à la vie d’une nature restée de longs mois dans sa torpeur. Avec sa viande fondante cuite en cocotte et sa sauce onctueuse en ac
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La Ronde Des Fruits Du Printemps
POUR 4 PERS. Décortiquez des amandes fraîches pour en obtenir 150 g. Placez-les dans le bol d’1 mixer et versez 150 g de sucre blond. Ajoutez 25 cl de lait chaud et mixez le tout. Fouettez 4 jaunes d’œufs et versez le contenu du mixer dessus. Versez
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L’ortie, Or Vert De Nos Jardins
Qui s’y frotte… se nourrit et se régale ! Sous ses poils urticants très faciles à dompter, l’ortie dévoile une saveur subtile, entre le concombre et l’épinard, et, surtout, une formidable richesse nutritionnelle, qui lui confère de multiples vertus.

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