armi les indispensables de nos placards, la sauce tomate en bocal arrive en tête. Avec des pâtes, dans nos lasagnes, en accompagnement d’un poisson, pour tapisser un fond de tarte, elle nous apporte un peu de soleil en toute saison et, parfois, il vaut mieux avoir recours à une bonne sauce toute prête plutôt qu’une mauvaise tomate, comme on en rencontre trop souvent. Pour ce test, nous avons opté pour des sauces au basilic, conditionnées en bocal et trouvées dans les rayons de nos supermarchés. Même si elles ont été chauffées à une température suffisante au moment de la mise en bocal pour éliminer les micro-organismes qui pourraient altérer leur qualité, ne
