Audaces vegan
1. Boisson fraîche sarrasin et fruits
Pour 4 personnes
Préparation 10 min. Cuisson 5 à 10 min.
Infusion 10 min.
55 g de sarrasin, 2 pêches ou 150 g de fruits rouges, 1 l d'eau, le jus d'1⁄2 citron. Dans une poêle, à feu moyen, faire griller le sarrasin de 5 à 10 min ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Éplucher, couper et dénoyauter les pêches. Dans une casserole, faire compoter légèrement les fruits afin d'extraire le maximum des saveurs. Faire bouillir 1 litre d'eau. Dans un grand bol, verser l'eau chaude sur le sarrasin grillé et laisser infuser 10 min à couvert. Filtrer, ajouter la compotée de pêches (ou d'autres fruits) et le jus de citron dans le thé clair. Laisser refroidir et transférer dans une bouteille. Servir froid.
2. Cake citron-polenta
Pour 8 personnes
Préparation 20 min. Cuisson 40 min à 1 h.
230 g de yaourt de soja, 180 g de sucre blond, 180 g de farine de riz blanc, + +
