Le pain au levain, sain et gourmand
SES CARACTÉRISTIQUES
onsidéré comme un ingrédient rustique, le levain a retrouvé ses lettres de noblesse. Il est obtenu en laissant fermenter au contact des bactéries de l’air un mélange d’eau, de farine de blé et de sel. Au bout de quelques heures, on obtient un