Ce sont aujourd'hui les caves encastrables qui font le gros du volume des ventes d'armoires à vins en France, notamment avec les premiers prix (entre 200 et 500 euros) qui accueillent quelques bouteilles. Ces petits modèles fonctionnent avec le principe de froid “Pelletier”, très énergivore et produisant difficilement du froid dès que la température ambiante dépasse 20° C. Il est donc illusoire d'y conserver des champagnes, des blancs et des rosés à moins de 12° C pendant la période d'été.
Pour les amateurs de vins, mieux vaut se tourner vers les marques sérieuses du marché, qui élaborent des produits dédiés à la conservation et au service du vin. Encore faut-il savoir ce que l'on cherche comme armoire encastrable ! La plupart des marques propose des modèles qui peuvent prendre place dans une niche de la taille d'un four ou se glisser sous le plan de travail. Ce sont des armoires de service, qui gardent les vins à température dans le but de les boire rapidement. Certaines, comme chez Liebherr, Eurocave, Le Chai et Avintage, possèdent plusieurs zones de réfrigération afin de séparer les blancs des rouges.
Ces armoires sont réellement pratiques comme cave
