1. LES BARBECUES À RÉPÉTITION
LE PROBLÈME
Un barbecue de temps en temps, ça va, mais plusieurs fois par semaine, cela n’est pas recommandé. « Ce n’est souvent pas très équilibré, avec des viandes grasses (merguez, chipolata, côte de bœuf…), des chips et des sauces industrielles trop salées, grasses et sucrées », constate Florence Foucaut, diététicienne nutritionniste. « Quand on grille des viandes, la forte chaleur, les flammes et la fumée entraînent la formation de composés qui peuvent être cancérogènes, comme les hydrocarbures aromatiques polycycliques », ajoute le Dr Arnaud Cocaul.
