Originaire du Brésil, ce fruit à coque est issu de l’anacardier, un arbre de 6 à 12 mètres de hauteur. Ce dernier produit des fruits de couleur rouge orangé, dotés d’une sorte de gros « haricot ». C’est dans cette coque dure que se niche la noix de cajou.
SES ATOUTS
Énergétique, cette noix affiche plus de 600 kcal pour 100 g et une teneur en matières grasses qui frôle les 50 %. Pas, souligne Marina Ganivet, conseillère en naturopathie. , précise l’experte. La bonne dose :
