Pesci Pasta E BASTA ! *
Fusilloni AU MAQUEREAU ET AUX PETITS LÉGUMES
FUSILLI AU MAQUEREAU ET PETITS LÉGUMES
POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 20 MIN CUISSON : 25 MIN
■ 320 g de fusilloni ■ 4 filets de maquereau frais ■ 300 g de tomates cerises ■ 100 g de haricots verts ■ 100 g de pois gourmands ■ 60 g d'olives vertes ■ 2 filets d'anchois à l'huile ■ 1 gousse d'ail ■ 1 c. à s. de câpres dessalées ■ 1 bouquet de basilic ■ 1 bouquet d'estragon ■ Huile d'olive ■ Sel, poivre du moulin
● Faire cuire les filets de maquereau dans une poêle avec 1 c. à c. d'huile d'olive pendant 2 min, les saler, poivrer et couper en morceaux. Verser dans un saladier et réserver.
● Dans la même poêle, faire revenir les tomates à feu vif avec un filet d'huile d'olive, en les mélangeant sans cesse. Saler, poivrer et verser dans le saladier.
