LES CLÉS DE L’ALIMENTATION ANTI-ÂGE
Manger varié et coloré
Merveilleuse machine, notre corps s’use avec le temps. Nos cellules et nos tissus se corrodent sous l’effet des radicaux libres, les déchets de notre usine métabolique. Heureusement, notre organisme a prévu un antidote : les antioxydants. On les trouve note Marie-Laure André, diététicienne-nutritionniste. Pour faire le plein, prévoyez donc de consommer des fruits et légumes à chaque repas et misez sur les couleurs. Les antioxydants se nichent en effet dans les pigments des aliments : la tomate est rouge parce qu’elle remarque Marie-Laure André. Les aliments les plus riches en ces composés antivieillissement sont les baies rouges, la grenade, les choux, l’ail, l’oignon, le thé, les épices, dixit notre experte, qui rappelle que la vitamine C est également un puissant antioxydant. À privilégier aussi, les aliments riches en vitamine E (huiles végétales, graines oléagineuses), en zinc (huîtres, germe de blé, crustacés…) ou en sélénium (noix du Brésil, thon, sardine…), autant de micronutriments aux vertus antioxydantes, protecteurs de notre peau, de nos neurones. Sans oublier la vitamine D (poissons gras, champignons, jaune d’œuf…), essentielle pour notre immunité, la solidité de nos os, notre fonction cardiaque. De la couleur donc, et plus généralement de la variété. rappelle le Pr Éric Boulanger. autrement dit d’avoir suffisamment de « bonnes bactéries » pour mieux résister aux attaques infectieuses, réguler le poids et stimuler les défenses de l’organisme. Pensez donc à privilégier les aliments riches en fibres, qui nourrissent favorablement la flore intestinale, comme les fruits et légumes, les légumineuses, les céréales complètes. conseille Marie-Laure André.
