Le Vaucluse, cau cluso en provençal ou vallis clausa en latin, la “vallée clause”, aligne une considérable collection de crus : Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras, Rasteau, Vinsobres, Beaumes-de-Venise et Cairanne.
Toutes ces communes ont une sensibilité particulière et des climatologies variées que l’on retrouve dans les vins d’IGP (Indication géographique protégée) produits sur leur territoire. Plus on se dirige vers le Ventoux, comme à Mormoiron par exemple, plus la fraîcheur domine. En frôlant Gigondas et Vacqueyras, l’influence des dentelles de Montmirail est notable. Les IGP en lien avec Rasteau affichent une certaine rusticité de tanin. Les villages du Plan de Dieu, de Sablet ou de Séguret livrent des vins riches avec des syrahs dominatrices. Lien entre tous ces types de sols et climats, l’IGP du Vaucluse est produite aux quatre coins du département en rouge, en blanc et même en rosé, bien que cette dernière couleur revendique surtout l’IGP Méditerranée.
Cette dénomination IGP a donné un coup de jeune au vignoble. Le cahier des charges étant plus souple que celui de l’AOP, les vignerons se sont engouffrés dans ce nouvel espace de liberté avec des vins plus étonnants, plus singuliers propres à séduire les marchés, notamment étrangers. La notoriété de l’IGP, en particulier celle du Vaucluse, n’a donc cessé de croître. À tel point qu’aujourd’hui,
