Les volailles à la rencontre du fruit
POULET-DINDE
● MONTRAVEL
Château Moulin Caresse Magie d’automne 2018
Les fermentations en fûts de 300 litres assouplissent l’acidité du millésime sans entacher le fruit et l’intensité. Il y a du vin, solide, une matière pulpeuse et acidulée bien conduite vers la fraîcheur sous un boisé courtois. 7,70 €
● CÔTES DE BOURG
Château Bel-Air La Royère Justin Malbec 2019
Une cuvée sans prétention mais coulante en bouche, comme un malbec bien mûr sur une réserve épicée et un fruit concentré. La violette pointe son effluve, signe de jeunesse, le tanin est sage, signe d’extraction douce. 9,50 €
● BORDEAUX
Château Marjosse 2016
Propriété personnelle de Pierre Lurton, le directeur des châteaux Cheval Blanc et d’Yquem, château Marjosse, situé à Tizac-de-Curton, est devenu en quelques années une référence. Ce 2016, plein, fruité, parfaitement équilibré et aux tanins enchanteurs est une merveille. 9,50 €
● GRÉS DE MONTPELLIER
Château Bas d’Aumelas 2017
Labellisé bio de fraîche date, le rouge a l’identité classique des bons vins du Languedoc pour lesquels les épices et les notes de fruits noirs apportent encore leur lot de jouissives sensations. Sous les épices, les tanins se fondent dans une architecture complexe où les saveurs de thé noir donnent du relief à la finale. 11 €
● BROUILLY
Pierre-Marie Chermette Pierreux 2018
Très beau flacon destiné aux initiés. De prime abord, le nez est fermé, mais on décèle en profondeur de la réglisse, de la prune et de la mine de crayon. La bouche, aérienne, est dictée par une grande
