On connaît la mondeuse, la jacquère, l’altesse… Ces autochtones savoyards, cépages si porteurs d’identité, sont de mieux en mieux compris, considérés et valorisés. Les vignobles alpins en recèlent bien d’autres, plus confidentiels ! Nous vous proposons de les découvrir aujourd’hui, verre en main, alors que les efforts de sauvegarde déployés par une élite vigneronne consciente de son histoire se sont concrétisés en cuvées désormais accessibles aux amateurs.
Aucune autre région, à part la Corse, n’a déployé autant d’énergie pour identifier et remettre en culture son patrimoine ampélographique. Prenons l’exemple
