La Revue du Vin de France

Une sacrée “claque” en matière de saveurs

à un repas qui a marqué mon début d’année gastronomique. Dans la tristesse d’un mois de février aussi morose sur les marchés lassitude de manger des “légumes d’hiver” commence à se faire sentir) que dans le ciel, cette escapade, le temps d’un déjeuner, au fut un pur moment de bonheur. Comme bien d’autres, le chef Jérôme Banctel a profité de la pandémie pour faire

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