On se régale à Pâques
Cigares d’agneau feuilletés à la grecque
PRÉPARATION : 25 MIN. CUISSON : 25 MIN. POUR 4 PERSONNES
■ 300 g d’agneau haché ■ 1 citron bio ■ 1 oignon ■ 1 bouquet de menthe ■ 1 gousse d’ail ■ 300 g de yaourt à la grecque ■ 5 feuilles de pâte filo ■ 1 c. à soupe de pignons de pin ■ 1/2 c. à soupe de miel ■ 1 c. à café de muscade■ 1 c. à café d’origan séché ■ 1/2 c. à café de cannelle ■ Huile d’olive■ Sel
1. Pelez puis émincez l’oignon. Dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d’huile,faites-le revenir à feu moyen.Augmentez la flamme et ajoutez la viande en la mélangeant bien pour l’émietter.
2. Ajoutez le miel, l’origan, la cannelle, la muscade, les pignons de pin et du sel, puis faites colorer 5 minutes en remuant. Laissez tiédir dans un plat puis ciselez dessus quelques feuilles de menthe.
Coupez les feuilles de pâte filo en trois dans la largeur.Badigeonnez d’huile chaque morceau.Répartissez la préparation à l’agneau en bas des feuilles, en laissant 1 cm de marge sur les côtés. Rabattez les bords sur la garniture, puis roulez chaque feuille en cigare.
