Du saumon d’Ecosse
Un gravlax à la betterave
ixez 30 secondes, avec , et en dés. Dans un petit plat, déposez avec sa peau, recouvrez-le du mélange, filmez et placez 6 h au réfrigérateur. Préparez une en battant avec et puis délayez avec 20 cl d’eau très froide. Coupez cuite en tranches. Trempez-les dans la pâte et faites frire aussitôt dans une huile à 180 °C. Rincez le saumon sous l’eau froide, essuyez, tranchez et servez avec 1 salade et les beignets tempura.
