4 IDÉES PIQUÉES À… Pierre Rigothier
Ce fromage italien au lait de bufflonne et à pâte filée est originaire des Pouilles. Sa texture fondante en fait une entrée à succès toute l’année. Tout simple avec des toasts, une huile infusée aux herbes, une pincée de piment… Mais aussi, selon la saison, sur un lit de céleri rémoulade ou de tomates. En version chic, on lui ajoute des langues d’oursin
