Au sud de Perpignan, en plein pays catalan, l’aire du vignoble destinée à la production du banyuls s’étend du nord au sud sur quatre communes : Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et Cerbère. Un vignoble qui, lorsqu’il ne produit pas de vins doux naturels (VDN), élabore des vins secs en appellation Collioure.
Car le sucre est aujourd’hui boudé par les Français et les amateurs de vin. La chute
