Les vins secs de Collioure
Le bruit de la pluie est omniprésent dans les ruelles du village de Collioure en ce week-end de mars. Point d’affolement pour autant parmi les vignerons, mais plutôt un sourire… «Il était temps, car notre vignoble avait besoin d’eau. Il ne pleut quasiment jamais et les derniers mois ont été très secs», souligne Romuald Peronne, le jeune président de l’appellation et également propriétaire du clos Saint Sébastien, qui sait que le soleil ardent et la tramontane assèchent les vignes.
Un vignoble dompté par l’homme
L’aire d’appellation de ce vignoble s’étend sur les communes de Collioure, Port-Vendres, Banyuls et Cerbère. Sur environ 1 300 hectares de vignes, on produit un vin doux naturel, le banyuls, mondialement reconnu (AOP – appellation d’origine protégéé – banyuls et banyuls grand cru) et des vins secs sur l’AOP collioure. Produire du explique Vincent Parcé, du domaine Augustin, qui produit un vin blanc excellent et original avec du grenache noir dénommé sobrement Blanc de Noirs.
