La mondeuse prend de la hauteur

ne sont pas seulement des vins blancs secs et acides qui accompagnent une raclette ou une fondue savoyarde au coin d’un feu pour se revigorer après une journée de ski. À côté de ces vins d’altitude, faciles et gouleyants, il existe des flacons dignes d’intérêt, et notamment des rouges produits à partir du cépage autochtone, la mondeuse noire. Pour s’en convaincre, il ne faut pas hésiter à se rendre sur les hauteurs du petit village savoyard de Saint-Jean-de-la-Porte ou de celui d’Arbin, non loin de Chambéry. Pour contempler les premiers contreforts du massif des Bauges et les cimes du mont Blanc, mais également pour mieux appréhender les coteaux abrupts des vignes, dont l’inclinaison peut dépasser à certains endroits les 50 %. Le travail est rude, été comme hiver,précise Alexis Martinod, le dynamique directeur des vins de Savoie.