La patate douce, reine de l’hiver

Velouté de patate douce et potimarron (Pour 4 à 6 personnes)

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min

■ 250 g de potimarron ■ 200 g de patate douce ■ 150 g de céleri-rave ■ 1 échalote ■ 1 branche de thym ■ 100 g de Vacherin Fribourgeois AOP ■ 1 litre de bouillon de légumes ■ 3 c. à soupe d’huile d’olive ■ 2 c. à soupe de graines (tournesol, courge, lin…) ■ 1 c. à café de curcuma ■ 1 pincée de noix de muscade■