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    Le véritable hachis parmentier

    Jan 25, 2022 1 minute
    Par Morgane Robinson

    Contrairement à d’autres plats de notre gastronomie traditionnelle, on sait très bien d’où nous vient le hachis parmentier… De Parmentier, tout simplement, ou, plus précisément, d’Antoine Augustin Parmentier. Tour à tour décrit comme agronome, pharmacien, ou nutritionniste, siècle, par les famines qu’affronte encore le royaume de France. Il veut convaincre le roi Louis XVI de miser sur la culture de la pomme de terre, importée d’Amérique du Sud et déjà répandue ailleurs en Europe.

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