Cuisine sans artifice

ÉCHINE DE COCHON FONDANTE ET POMMES DE TERRE

Pour 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 4 h 45 Difficulté *

• 1,5 kg d’échine de cochon • 1 gros oignon • 2 gousses d’ail • 1 c. à s. de 4 épices • 2 c. à s. d’huile d’olive • 5 branches de thym • 25 cl d’eau • 1 kg de petites pommes de terre • Sel et poivre du moulin

1. Préchauffez le four à 150°C. Épluchez et ciselez l’oignon et les gousses d’ail. Salez et poivrez la viande puis frottez-la avec le 4 épices. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive puis placez-y l’oignon et l’ail. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes sans les faire colorer. Placez-y ensuite la viande et faites-la dorer sur toutes les faces. Quand celle-ci est