Un repas ORIENTAL

Pour commencer l’année, allons faire un tour de l’autre côté de la Méditerranée, au royaume du Maroc, pour y glaner les couleurs, les épices qui vont mettre un peu de lumière dans nos recettes d’hiver. Sophie s’est inspirée très librement des spécialités d’Afrique du Nord pour préparer un menu qui nous fait voyager. Une soupe nourrissante, où se mêlent légumes frais, secs et riz rehaussés par des épices qui la rendent ardente. Avec les cuisines à fort caractère, il n’est pas toujours facile de trouver des accords vins et les flacons d’Alsace sont de bons amis. Mais j’avais envie de trouver des alliances plus inattendues. Pour accompagner la soupe de légumes, j’ai choisi un blanc médocain, rare dans une région