ACCORDS METS ET BOISSONS ÇA DÉMÉNAGE SANS FAUSSE NOTE !
Du whisky pour escorter des langoustines, du thé pour accompagner un plat de cèpes, du cognac pour arroser une pièce de bœuf : avec de tels accords, on pourrait se croire dans un restaurant de Scandinavie ou des États-Unis, des contrées où les chefs, peu encombrés par les traditions viticoles, ont développé en parallèle de leur néogastronomie un dialogue inédit entre mets et boissons. Mais non, nous sommes bien en France. Nos chefs commencent à sortir des sentiers battus pour marier leurs plats à toutes sortes de liquides, alcoolisés ou non: jus de fruits ou de légumes, spiritueux, saké, infusions, café, hydromel, pétillants divers et variés, tout y passe et chez les meilleurs. D’Anne-Sophie Pic à Laurent Petit, de Nadia Sammut à Alexandre Mazzia, les plus étoilés s’amusent à
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