MANGER SAINEMENT ET DE SAISON

Sécheresse estivale, humidité de l’automne, froid hivernal… L’organisme doit s’adapter à des stress différents suivant les périodes de l’année. Besoins et carences diffèrent selon qu’il fait froid ou chaud, humide ou sec. commente Véronique Liesse, La nature est bien faite: Sur l’importance de ces substances, Véronique Liesse précise qu’« Cueillir des fruits et des légumes à maturité a également un intérêt gustatif,   Autre intérêt, et pas des moindres, le fait de suivre les saisons permettrait de nourrir le microbiote de telle façon qu’il équilibrerait notre rythme jour/nuit, grâce aux polyphénols des fruits et légumes arrivés à maturité. Manger de saison favoriserait donc le sommeil; une particularité qui n’est pas négligeable quand on sait que les seniors ont souvent des nuits de moins bonne qualité que les personnes plus jeunes.