Huile d’avocat, de caméline, de pépin de courge, de sésame… Ces huiles originales envahissent les étagères des magasins bio et commencent aussi À percer dans les rayons des grandes surfaces. Rares et donc chères, toutes ces huiles sont intéressantes selon la diététicienne Brigitte Mercier-Fichaux : Si on veut profiter pleinement de leurs bienfaits, il faut vérifier sur l’étiquette qu’elles ont été pressées ou extraites À froid. pointe la spécialiste. Si ces nouvelles huiles ne sont pas indispensables À une alimentation équilibrée – on peut très bien, comme le rappelle la diététicienne, fonctionner avec deux huiles courantes comme l’huile d’olive (la plus riche en antioxydants) pour la cuisson et l’huile de colza (source d’oméga 3) en assaisonnement –, elles ont le mérite d’apporter une touche originale À nos plats ! Goûteuses et pleines de bienfaits, elles ont
