Noisette de chevreuil, raviole de main de Bouddha et châtaigne fumée

e jeune chef, à la tête d’une équipe de 30 personnes, aime surprendre par les saveurs. « Je ne suis pas chasseur, ce sont surtout mes oncles qui chassent et me fournissent de quoi créer de nouveaux plats. La recette du chevreuil, main de Bouddha