ON EN PINCE POUR... LES ÉPICES
Pourquoi on les aime ?
Elles apportent un supplément de saveur et de couleur aux repas, les rendant délicieusement attractifs. Les épices sont également de formidables alliées de notre santé. « Quelles plantes médicinales fabuleuses ! s’enthousiasme Geneviève Martin-Callède, qui leur a dédié un livre.
Les épices possèdent de nombreuses vertus, dont une commune, essentielle : elles sont toutes très digestives.
Certaines stimulent le foie, d’autres la vésicule ou le pancréas, ou bien elles aident à éliminer les gaz intestinaux… En ayurvéda [médecine traditionnelle indienne, NDRL], une bonne santé repose sur la qualité de l’alimentation et de la digestion. Une digestion compliquée va créer une multitude de toxines qui vont se fixer sur les organes et engendrer des faiblesses. À terme, ces dernières font le lit des maladies… Si on les intègre quotidiennement et en petites quantités à notre alimentation, les épices agissent, l’air de rien, sur notre bien-être, tout en donnant du goût aux plats. »
Pas habitué à les cuisiner ? précise notre
