À Chinon, les frères Grosbois réinventent la polyculture

Sur le pâturage d’un bras asséché de la Vienne, près de Panzoult (Indre-et-Loire), cinq magnifiques black angus s’ébrouent avec leurs petits. L’embryon du futur troupeau du domaine Grosbois, réputé pour ses chinons ciselés, menés en biodynamie, mais qui ambitionne de recréer, explique Nicolas Grosbois, l’aîné, qui caresse affectueusement l’échine de ces mastodontes de 500 kilos dépourvus de corne.