LE RIZ NOUS FAIT VOYAGER
INDE BIRYANI DE POULET
POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 20 MIN CUISSON : 35 MIN - REPOS : 10 MIN
■ 4 blancs de poulet ■ 250 g de riz basmati ■ 8 graines de cardamome ■ 1 c. à c. de curcuma en poudre ■ 1 c. à c. de graines de coriandre ■ 2 c. à s. de pâte de cari biryani ■ 50 g de raisins secs blonds ■ 80 g d’amandes effilées ■ 1 yaourt nature ■ 150 ml de bouillon de poulet ■ 2 c. à s. d’huile d’olive ■ 1 oignon rouge ■ 1 cm de gingembre frais ■ 1 gousse d’ail ■ Sel, poivre
● Faire cuire le riz selon les indications du paquet.
● Faire tremper les raisins secs pendant 10 min dans de l’eau bouillante et les égoutter. Piler les graines de cardamome et de coriandre dans un mortier. Peler et râper le gingembre, éplucher et ciseler l’ail et l’oignon. Émincer les blancs de poulet.
● Verser l’huile dans une grande poêle et y faire revenir l’oignon quelques minutes.
