Beaujolais 10 crus, qui l’eût cru ?
Il ne faut « gamay » dire gamay parodiant le célèbre adage. En matière de beaujolais, vous pensiez avoir tout bu ? C’est que vous ne connaissez pas encore les crus.Vous avez déjà débouché un brouilly ou un morgon. Mais avez-vous déjà goûté un chénas ? Un régnié, un chiroubles ? À cheval sur les départements de Saône-et-Loire et du Rhône, le Beaujolais s’étale sur 14 200 ha et douze appellations. Parmi elles, dix sont des crus. Ils représentent 820 ha, soit environ 40 % du vignoble. Ce qui surprend, c’est l’extrême variété de profils, pour des vins pourtant tous rouges et nés d’un même cépage unique. Exclu de Bourgogne par Philippe II (qui le surnommait le « très déloyau plant »), le gamay N dit « gamay noir à jus blanc » (par opposition aux gamays teinturiers) se plaît dans les sables granitiques du Beaujolais. Issu d’un croisement avec le pinot noir, très
