Savoie AU CŒUR DU VIGNOBLE
Au pied des Alpes françaises, 2 100 ha de vignes éparpillées sur quatre départements (Savoie, Haute-Savoie, Ain, Isère). Bienvenue dans ce vignoble ultra-morcelé, comptant une vingtaine de dénominations géographiques, rattachées à trois grandes appellations régionales : savoie (88 %), roussette-de-savoie (9 %) et seyssel, aux volumes restreints (3 %). Pour notre enquête, nous nous sommes consacrés à ce coeur de vignoble qu’est la Combe de Savoie. De Chambéry à Albertville, autour du Lac du Bourget… Suivez le guide !
Des rouges au sommet
On réduit souvent la région à ses blancs (70 % de la production annuelle). Cinq cépages sortent en effet du lot : la jacquère (la moitié des surfaces), la roussette (aussi nommée altesse), le bergeron (nom local de la roussanne à Chignin), le chasselas, et le confidentiel gringet (essentiellement en Haute-Savoie). Pourtant, les rouges (20 % de la production) ne déméritent pas. Loin s’en faut ! Les quatre grands cépages ? La
