Par ici la bonne soupe!
Soupe de maïs et toasts au cheddar
POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 30 MIN CUISSON : 20 MIN
■ 800 g de maïs en conserve ■ 150 g de lard fumé ■ 2 oignons ■ 1 l de lait ■ 250 g de crème fraîche ■ 4 tranches épaisses de pain au levain ■ 150 g de cheddar râpé ■ 1 bouquet de persil ■ 2 c. à c. de paprika fumé ■ Sel, poivre
● Égoutter le maïs. Réserver 4 c. à s. de grains de maïs et mixer le reste de façon à obtenir une purée.
● Éplucher et couper les oignons en fines rondelles. Détailler le lard fumé en petits dés.
● Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
● Faire dorer les dés de lard à la poêle, ajouter les oignons et faire frire l'ensemble quelques minutes en surveillant bien la cuisson.
● Verser le lard et les oignons dans une cocotte, ajouter 1 c. à c. de paprika, la purée de maïs et le lait. Saler,
