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    Les cuissons pas top

    Jan 06, 2021 1 minute

    les fortes températures (180 °C) entraînent la formation de composés toxiques comme les acrylamides. Ainsi, la purée de pomme dealerte Frédéric Tessier. Attention aussi à l’oxydation de l’huile : il faut la changer souvent (après 5 fritures) ou dès qu’elle brunit ou fume.

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