Provence et Corse LA MÉDITERRANÉE EN BOUTEILLE
Quintessence d’un banc d’essai tricolore de 121 bouteilles, ce petit « best of » ne prétend bien sûr pas tout couvrir, mais distingue les domaines qui nous ont le plus marqués.
Micro appellations et curiosités régionales
Aventurez-vous tout en haut des restanques (terrasses) de Bandol. Savourez ces rouges et rosés de gastronomie, hautement concentrés en mourvèdre. En vieillissant, les meilleurs n’ont rien à envier à certains grands crus du Bordelais. Quittez le littoral et pénétrez dans ce qu’on appelle la Provence verte : un écrin verdoyant, plus proche des Gorges du Verdon que de la Méditerranée. C’est là que certains, comme l’émérite Patricia Ortelli ou le prometteur Myrko Tépus, élaborent des flacons ciselés, bluffants de finesse. Aux portes d’Aix-en-Provence, découvrez la minuscule appellation palette (quatre domaines, 45 ha !). Vous en voulez encore ? Bellet – improbable vignoble urbain, à 200 m au-dessus de Nice, n’attend que vous. Le sol appelé « poudingue », riche en silice et craie, les vents marins et alpins, offre un processus de maturation lent, nécessaire à la fraîcheur et à l’élégance des vins.
Des cépages rares, gagnant à être connus
Goûtez ces rouges confidentiels, à base de folle noire ou braquet. Et le tibouren ! Ce cépage rouge typiquement provençal, importé des vignobles de Chaldée par les Romains. Jules César, paraît-il, en raffolait. Depuis 1930,
