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  • Cuisine et Vins de France

    Pas de fêtes sans Champagne

    Nov 04, 2020 5 minutes
    Par Béatrice Delamotte et Sophie Menut Yovanovitch

    Cattier

    Brut Premier cru 2012, 49 €.

     Cet assemblage à majorité de pinot de la Montagne de Reims a passé plus de six ans en cave, ce qui lui confère complexité et élégance. Gourmand, il s’ouvre sur des notes de fruits (abricot, cerise, pêche) avant d’évoluer sur les fruits secs. Grâce à un faible dosage, la bouche est fraîche avec des notes pâtissières et très fruitées.

    Henriot

    Brut 2008, 69 €.

     Pour les 200 ans de la maison, Henriot signe une cuvée tout en équilibre. Le nez est dominé par les agrumes et les fruits jaunes, avec une touche florale, qui composent un ensemble gourmand et soyeux. La bouche est très fraîche et légère, avec une trame minérale intense. Un faible dosage lui confère un équilibre harmonieux.

    Philipponnat

    Grand Blanc extra-brut 2010, 56 €.

     Reconnu pour ses pinots noirs, Philipponnat interprète le chardonnay avec cette cuvée faiblement dosée (4,25

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