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  • Cuisine et Vins de France

    La madeleine

    Dec 02, 2020 2 minutes
    Catherine Gerbod

    Avec sa forme de coquille dodue, la madeleine est unique en son genre. Mais elle ne serait pas aussi mythique sans le rôle que lui a assigné Marcel Proust en 1913 dans la première partie de sa trilogie . Il décrit de façon magistrale comment une bouchée de madeleine trempée dans une tasse de thé fait ressurgir toute

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