DESSERTS DU placard
express
MINI-TARTES SPÉCULOOS-MIRABELLES
• 400 g de mirabelles
• 100 g de spéculoos
• 90 g de beurre
• 160 g de brousse (ou de ricotta)
• 1 cuil. à c. d’extrait d’amandes amères
• 3 brins de menthe
les spéculoos en poudre à l’aide d’un pilon. Faites fondre 60 g de beurre et ajoutez-le aux biscuits avec l’extrait d’amandes amères. Mélangez bien et répartissez la pâte dans 8 moules les 30 g de beurre restant. Ciselez 8-10 feuilles de menthe et mélangez-les au beurre. Réservez au frais. les mirabelles en 2 et dénoyautez-les. Faites-les revenir 5 min dans une poêle avec le beurre à la menthe. les fonds de tarte. Répartissez la brousse au fond, puis recouvrez de mirabelles tièdes. Parsemez de menthe ciselée et servez.
