Saveurs océanes
Cap sur l’extrême ouest ! Telle est la destination de cet ouvrage concocté par Bérangère Abraham, et Valérie Lhomme. Au menu : des recettes de l’Ille-et-Vilaine, des côtes d’Armor, du Finistère, du Morbihan et de Loire-Atlantique, et de belles rencontres avec un éleveur-beurrier, un ostréiculteur, un maraîcher, un éleveur d’ormeaux, un pêcheur à pied, une paludière, une paysanne boulangère… Avant de passer à table, place aux fondamentaux avec la liste des produits-phare. De la crème de coco de Paimpol au filet de bar aux artichauts et aux coquillages, du turbot grillé aux carottes confites aux coques marinières à la menthe et au gingembre, l’art du « manger ensemble » n’a jamais été aussi créatif.
MAQUEREAUX FUMÉS, CHOU-FLEUR, ANDOUILLE
Pour 4 personnes Préparation 25**
