Gâteaux de gala

PAVLOVA AUX MARRONS ET KUMQUATS

Pour 6 personnes Préparation 30 min Cuisson de la meringue 2 h 10 Difficulté * *

Pour la meringue • 3 blancs d’oeufs (100 g) • 110 g de sucre • 60 g de sucre glace • 1 c. à c de Maïzena • 1 c. à c de jus de citron Pour la garniture • 6 marrons confits ou glacés • 6 kumquats frais • 6 kumquats confits • 12 noisettes torréfiées • 50 g de sucre • 30 cl de crème fleurette • 1 gousse de vanille

1. Préchauffez le four chaleur tour-nante th. 4 (120 °C). Préparez la me-ringue.