Nos desserts de fêtes préférés

Bundt cake au caramel au beurre salé

PRÉPARATION : 25 MIN. CUISSON : 15 MIN. REPOS : 2 H 30 MIN. CONGÉLATION : 4 H. POUR 6 PERSONNES

■ 6 blancs d’œufs ■ 1 gâche vendéenne Nos régions ont du talent ■ 1 paquet de palets bretons ■ 1 pot de caramel au beurre salé de Guérande Nos régions ont du talent ■ 100 g de chocolat blanc ■ 3 feuilles de gélatine

Pour le glaçage :

■ 40 cl de crème liquide ■ 2 pots de au Gu nos r gions du talent ■ 4 feuilles de gélatine

1. Coupez le chocolat en morceaux puis faites-les fondre au bain-marie.

2.Concassez les palets bretons.Mélangez le tout et réservez ce crumble au frais.Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Réchauffez le pot de caramel au bain-marie. Essorez la gélatine puis, hors du feu, incorporez-la dans le caramel et laissez refroidir 30 minutes.

puis incorporez-les délicatement à la sauce au caramel avec une spatule.Versez une partie de cette mousse jusqu’à mi-hauteur dans un moule à bundt cake.Répartissez le crumble au