Une ronde de desserts festifs
Dômes chocolat blanc et mousse framboise
Préparation 50 min Cuisson 35 min Repos 8 heures
Pour 6 personnes
• 2 fruits de la Passion mûrs • 125 g de framboises surgelées •20 cl de crème fleurette •70g de beurre • 300 g de chocolat blanc de couverture •110 g de cassonade •100 g de farine •1cc d’agar-agar
1 Faites fondre le chocolat au bain-marie. Garnissez-en 6 moules hémisphériques bien froids de 7 cm à 8 cm de diamètre en les inclinant et en les tournant pour que le chocolat adhère aux parois, puis retirez l’excédent. Laissez figer au frais puis recommencez l’opération une fois pour épaissir la coque. Laissez figer au frais avant de les démouler délicatement puis replacez-les dans les moules.
2 Préparez le streusel. Travaillez le beurre en morceaux avec
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