FORÊT BLANCHE
Pour 8 personnes
Préparation 40 min
Cuisson 35 min au four th. 6 180 °C
1 moule à bords droits L 18 x H 7 cm
Difficultés ★ ★
Pour le biscuit : 6 œufs • 170 g de sucre • 40 g de cacao • 50 g de beurre fondu • 1 pincée de sel. Pour le montage : 80 cl de crème fleurette • 120 g de mascarpone • 50 g de sucre glace • 40 cerises Amarena et leur sirop • 1 tablette de chocolat blanc.
1. Au batteur, fouettez les jaunes avec le sucre – en plaçant le saladier dans un bain-marie – pendant 5 min, puis hors du bain-marie pour le refroidir.
th. 6.
