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  • Paris Match

    LA DAURADE FARCIE AUX VIOLETS, CALAMARS ET CÈPES

    Nov 19, 2020 2 minutes
    Par Gérald Passédat

    Ingrédients pour 4 personnes

    1 daurade de 1 kilo • Gros sel. Farce. 350 grammes de calamars de petite taille • 3 violets (ou 5 oursins) • 300 grammes de cèpes • 1 citron vert bio • 1 oignon blanc • 1 gramme   Garniture.       Aïoli au siphon.      

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