Chef japonais des restaurants Dersou et Cheval d’Or, Taku Sekine est papa de Marlow, 3 ans, second de choix avec qui il a cuisiné pendant le confinement.
Aussi loin qu’il s’en souvienne, Taku Sekine, chef d’origine japonaise aujourd’hui influent en matière de gastronomie française, a toujours adoré manger et voyager. Formé à la cuisine de manière académique sur les bancs d’une école culinaire, puis officiant ensuite dans divers établissements japonais et français, ce sont surtout ses multiples voyages qui ont fait de lui le chef qu’il est aujourd’hui. Ouvert sur le monde, il étudie d’abord la politique, l’économie et les langues étrangères, avant de partir pour l’Italie étudier la langue de Dante. Il y suit alors des cours du soir de cuisine, et prend plaisir à découvrir la culture italienne d’un point de vue linguistique mais surtout gastronomique. Au point de vouloir développer ce langage culinaire. Mettant de côté sa vocation politique, il s’inscrit alors dans une ». Riche de ce parcours aux influences multiples, il ouvre Dersou en 2014, sa première adresse, restaurant gastronomique où il peut enfin laisser libre cours à ses propres interprétations culinaires. Le Cheval d’Or suit en 2019, cantine plus populaire en partie inspirée par la naissance de son fils :
