Plaisirs sucrés
1. Gâteau de carottes, pommes et muscovado, glaçage citron
Marché pour 8 à 10 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 35 à 40 min
125 g de carottes râpées, 100 g de pommes râpées, 200 g de sucre muscovado doré, 25 cl d’huile de tournesol, 3 gros œufs ou 4 petits, 225 g de farine à gâteau. Pour le glaçage: 300 g de mascarpone, 250 g de sucre glace doré, le zeste râpé d’1 citron bio. Pour la décoration : 1 pomme granny-smith.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez et chemisez un moule de 20 cm de diamètre. Épluchez et râpez les carottes et les pommes. Fouettez l’huile et le sucre, puis ajoutez les œufs un par un en fouettant après chaque ajout. Incorporez la farine, puis les carottes et les pommes râpées. Mélangez doucement, et versez le tout dans le moule préparé. Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, en vérifiant la cuisson avec la lame d’un couteau au bout de 35 minutes. Sortez du four, laissez refroidir 10 minutes, puis démoulez le gâteau sur une grille et laissez
