Affectées de manière passagère par la crise sanitaire, les ventes de Cognac ont bondi en 2021. Une telle progression d'un secteur voué à l'exportation s'explique en partie par l'existence de marchés extérieurs très dynamiques.Une très belle année pour le CognacLe Cognac s'est très bien vendu en 2021. En effet, plus de 223 millions de bouteilles se sont écoulées, ce qui représente un chiffre d'affaires de plus de 3,5 milliards d'euros, en hausse de 1,6 % par rapport à 2019.Ainsi, en 2021, les ventes de Cognac ont progressé de plus de 16 % en volume et de près de 31 % en valeur. Le secteur du Cognac a donc retrouvé tout son allant, après une année 2020 plus difficile, durant laquelle, du fait de la pandémie, les ventes avaient baissé de plus de 22 %.En France même, le Cognac s'est beaucoup mieux vendu en 2021, avec une hausse des ventes de plus de 23 %.Un secteur tourné vers les marchés extérieursCe qui explique surtout la progression des ventes de Cognac, en 2021, c'est une hausse très nette des exportations. Il s'agit en effet d'un secteur porté par les ventes extérieures.Et, à cet égard, certains marchés se révèlent plus prometteurs que d'autres. Ainsi, avec 115 millions de bouteilles achetées, et une progression des ventes de 11 %, le marché américain confirma sa première place.Mais cette forte augmentation de la demande s'explique aussi par l'engouement que manifestent les Chinois à l'égard du Cognac. Ce marché a en effet connu une progression spectaculaire, avec une progression de près de 56 % des ventes.Elles augmentent également en Europe et le Cognac conquiert même de nouveaux marchés, en Afrique notamment. Par ailleurs, la bonne tenue de la récolte, en 2021, a permis de satisfaire cette demande en expansion.Mais ce succès du Cognac s'explique également par une évolution des modes de consommation. C'est ainsi que les adeptes de la mixologie, qui désigne l'art de préparer des cocktails, font du Cognac l'un des ingrédients favoris de leurs créations. D'après les professionnels, le dynamisme du secteur devrait se confirmer dans les mois à venir. Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.